「春の味ごよみ」

浜名湖レークサイドプラザの「食」のテーマに、
日本各地の味覚を四季折々にお届けしています。
2020年3月〜5月までは「春の味ごよみ」をテーマにお届けします。

「春の味ごよみ」四喜彩バイキング

月替わりの新作披露春の訪れを感じる創作料理と
職人が目の前で仕上げるライブキッチンを

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3月 若竹煮 フルーツとチーズのカクテル アサリと豆苗の白ワイン蒸し 桜鯛荒焚き花吹雪盛り

春の喜び満載の弥生月

ディナーバイキング営業日
3/7(土)・3/14(土)・3/19(木)〜3/31(火)

春風が楽しみな季節。和食ではこの時季ならでは、海(ワカメ)と山(タケノコ)の食材が出逢う「若竹煮」が登場します。花吹雪盛りの桜鯛は旨味を凝縮させた荒焚きをお楽しみいただきます。洋食にはイチゴをはじめビタミンいっぱいの「フルーツとチーズのカクテル」がフレッシュな香りをお届け。春を呼ぶアサリは豆苗の春野菜と共に白ワイン蒸しでたっぷりとお召し上がりください。また2月1日から3月3日まではお楽しみ雛祭りバイキングを開催。華やかにそしてキュートに彩られた桃の節句料理を皆さまでご堪能ください。

雛祭りバイキング

2月1日(土)〜3月3日(火)までの限定コーナー登場!

4月 春野菜の菜の花畑 ポークのピッツァイオーラ アスパラとベーコンのビスマルク風 風薫る春のある日の和え物 厚揚げと大根の卯の花煮

卯月は春風と戯れて…

ディナーバイキング営業日
4/26(日)〜4/30(木)・毎週土曜日

風香る四月にぴったりなわくわくメニューも逸品揃い。「アスパラとベーコンのビスマルク風」は黄色の花がぱっと華やかに咲き誇るイメージ。ピザソースでいただくポークはローズマリーの香りを活かしたポテトを添え食欲をそそります。今月のアサリはイイダコと共に辛子酢味噌和えでさっぱりと。深い味わいが染み込んだ「厚揚げと大根」や、タケノコ、ゼンマイ、エビしんじょの田舎煮はほっこりとした春ならではの味わいです。鮮やかに輝くパルフェコーナーもご注目。酸味と甘みが絶妙な旬イチゴとベリーを贅沢に頬張る幸せを実感ください。

5月 ナスとズッキーニの地中海風グラタン タケノコと春キャベツの柚子胡椒炒め 鯉唐揚げ 魚介のコンソメジュレ掛け サワラ菜種焼き

初夏へと輝く皐月食

ディナーバイキング営業日
5/1(金)〜5/5(火)・毎週土曜日

五月になれば爽やかな初夏の風も感じるころ。「魚介のコンソメジュレ掛け」は口当たりの涼やかさを演出、「茄子とズッキーニの地中海風グラタン」は夏野菜を先取りしたおすすめメニューです。和皿のピックアップは、「タケノコと春キャベツの柚子胡椒炒め」、新キャベツの塩昆布和えがアクセントの「サワラ菜種焼き」、そして山菜餡がたっぷりかかった「鯉唐揚げ」はいかがでしょう。シェフ&板前の技で月ごとに様変わりする食材アレンジをお楽しみください。4月1日からは「端午の節句バイキング」も登場。ぜひ記念日の思い出づくりにお役立てください。

端午の節句バイキング

4月1日(水)〜5月5日(火)までの限定コーナー登場!

食材に魂を息づかせる
ライブでの匠の技にご注目

獲れたて魚を刺身におろす包丁さばき、洗練された手さばきで仕上げる握り寿司、香ばしくカラリと揚げた天ぷら。和食料理人たちの見事な技に引き込まれること間違いなし。
洋食シェフのステーキコーナーでは、ジュージューと美味しい音が聞こえだし、高濃度のお酒で火を点けるフランベで肉の旨味を十二分に引き出したかと思った瞬間、あっという間にナイフカットされてお皿の上へ。目の前で匠たちの技の饗宴を音と香りと共にお楽しみ下さい。

四喜彩は、多くの料理人たちとコミュニケーションを楽しんでいただけることも大きなポイントです。寿司を握ったり、天麩羅を揚げたり、絶妙な焼き加減で肉を焼いたり、盛り付けたり。見事な匠の技を目の前でご覧いただけるだけでなく、旬食材の特徴や料理への想いを直接聞くことができるかもしれません。
お蔭様で「バリエーション豊かなメニューに毎回新たな出逢いがある」と皆様からご好評をいただく「シェフのおすすめの一品」も作り手からのメッセージのひとつです。これは、個性豊かな経験を持ち、さまざまな味付けを知り得たシェフが集まる四喜彩ならではの特長といえるでしょう。
明るく開放的なフロアで、お子様からご年配の方まで、皆様の笑顔あふれる空間をご提供してまいります。どうぞ多彩なメニューを「あれもこれも」と楽しんで、お気に入りを見つけてください。

デザートコーナー

鮮やかな色合いがひときわ目を引くみずみずしいイチゴやベリー。
パティシェがあっという間に仕上げるトッピング技術も見ごたえあり。心弾む逸品を思い切り味わってください。

和食「弁天」春のアップグレードコース

3・4・5月/2名様以上 3日前までにご予約ください。

弁天 アップグレードコース

美味旬彩

春はみずみずしく生命力に満ちた食材が多彩に登場。この時季にしかない素材そのものの旨味を存分に味わっていただきたいと、弁天アップグレードコースは旬の魚介と春野菜を渾身のメニューでご提供致します。どうぞお楽しみに。

季節の口取に続くお造りには、旬な甘さが引き立つ鯛と共に平貝と鳥貝。メインの伊勢海老は、鯛のあらで取った潮汁とシンプルな昆布出汁を二種ご用意。鍋の締めはうどんで絶妙な旨みバランスをご堪能いただきます。桜葉で包み蒸しした温物の甘鯛も春の香りに癒される一品。たっぷり山菜入りの釜飯もアサリの椀と抜群のハーモニーを奏でます。

浜名湖食材味くらべ

浜名湖味くらべコース
3・4・5月/2名様以上 3日前までにご予約ください。

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豊かな漁場として名高い浜名湖は養殖技術も誇り、ウナギ、しらす、海苔や近海魚介など食材の宝庫。さらに「遠州美味鶏」や「浜名湖モチ豚」など厳選されたブランド肉はコクと旨味が特長で多くのファンを惹きつけています。そこで誕生したのが浜名湖味くらべコース。しらすは前菜、揚物、お茶漬けと三通りの味わいに様変わり。豚肉と鶏肉の味比べや、新作ウナギメニューを味わえるのもこのコースならではの醍醐味です。浜名湖のおもてなしにも是非ご利用ください。

弁天 浜名湖味比べコース
浜松美味鶏和風中華

お品書き

前菜/
浜名湖海苔豆腐 しらす水晶寄せ 美味鶏わさび和え
造り/
鮪 鯛
焼替/
浜名湖モチ豚山芋焼
揚物
舞阪しらすかき揚げ
台物/
浜松美味鶏和風中華鍋
温物/
浜名湖産ウナギすずしろ蒸し
留椀/
青さのりと三つ葉
香物三種 舞阪しらす茶漬 
時季のデザート

おすすめドリンク

弁天の志太泉(吟醸酒)

浜名湖素材それぞれの味を楽しんでいただくために選んだお酒は、
明治15年創業の藤枝市の酒蔵「志太泉」の吟醸酒。
清涼感ある上品な吟醸香と切れの良さが食中酒にぴったり。

*ボトル720ml 4,350円(税抜)

■一泊2食付お一人様

  • Cシーズン ・・・
    大人 11,500円(税別) 小人10,500円(税別)
  • Bシーズン ・・・
    大人 12,500円(税別) 小人11,500円(税別)

※マグナリゾート会員様は特別価格をご用意しております。
詳しくはお問い合わせください。

お子様メニューも本格派。
ご家族で絶好の思い出づくりに。

春の味ごよみ スタンダードコースのご案内
3・4・5月/2名様以上 3日前までにご予約ください。

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出汁の味わいに定評のある弁天ではスタンダードコースを月毎に楽しむファンの方が多いのが特長です。洋食のエッセンスを加えたアレンジメニューも話題で、今回三月にはあさりをバジルで蒸した焼替、四月はイワシを和風アクアパッツァにしてご提供します。五月には地場産三ヶ日ポークを春キャベツと共にわさび風味で堪能。五感で季節を味わってください。お子様メニューも本格派。期間限定の「雛祭り膳」と「端午の節句膳」はご家族でお子様の成長を祝す絶好の思い出づくりになることでしょう。

3月スタンダードコース

3月スタンダードコース

あさり香草蒸し

お子様メニューも本格派
節句を祝うお子様膳

雛祭り膳 (お子様メニュー)
2月1日(土)〜3月3日(火)

端午の節句膳 (お子様メニュー)
4月1日(水)〜5月5日(火)

※季節や食材の仕入れ状況により、メニュー内容に変更が伴う場合がございます。

ミコノス アップグレードコース

3・4・5月/2名様以上 3日前までにご予約ください。

シェフ秘蔵レシピを初公開 Sakai流ヌーベルシノワ

新感覚な発想で
出逢った食材たちが
感動のマッチング

西洋と中華ミックスのヌーベルシノワ。日本人の酒井シェフが手掛ければまさに和洋中コースの誕生です。初鰹とドライフルーツの融合、食べるラー油でいただくウナギの香味揚げ、サーロインロティに旬の笹竹を添える粋な演出は道産子シェフの開拓精神。さらにホワイトチョコのムースにラズベリーソースが彩るデセールが爽やかな春を運びます。唯一無二の出逢いにご期待下さい。

初鰹の葉生姜のピクルス添え 海の幸の酸辣湯スープ
桜鯛の木の芽焼き 柔らか牛サーロイン低温ロティ 春のデセール

※季節や食材の仕入れ状況により、メニュー内容に変更が伴う場合がございます。

名物の三ケ日牛と
月替わり旬のプレートを

春の新作スタンダードコースのご案内
3・4・5月

三ヶ日牛ハンバーグとお酒の楽しみ方 ミコノススタンダードコース

ミコノススタンダードコースは選りすぐりの地元食材を存分に堪能いただくメニューをご用意致しました。ボール型のキュートな三ヶ日牛ハンバーグは、ナイフを入れるとクリームチーズとポーチドエッグが溶けだしふんわりとコーディネート。月毎のパスタは「しらすと生海苔のペペロンチーノ」や「海老とルッコラのレモン風味」、4月のリゾットには桜エビが華やかな色合いでお迎えします。鰹はもちろんのこと鰆や小鯵などの新鮮な魚料理もお楽しみ。そしてヨモギ、フキ、カリフラワー、パプリカと季節を運ぶ地場産フレッシュ野菜がみずみずしくプレートを彩ります。お食事を一層引き立てるおすすめワインもご用意。ご家族で和気あいあいと過ごしたり、大切な方々をもてなすディナータイムにゆっくりお楽しみください。

三ヶ日牛のチーズハンバーグ ポーチドエッグのせ フィッシュアンドチップス 桜海老のリゾット しらすと生のりのペペロンチーノ

セレクトデザート

季節に合わせ旬食材を活かしたシャーベットやアイスなどパティシェおすすめのデザートからお気に入りをチョイス。

もう少し飲みたい方におすすめのワイン

シャトー・ジュリアン

果実の風味とオーク樽熟成に由来するバニラ香のバランスが特徴。
グラス 1,050円(税別)

ソーヴィニヨンブラン

ミネラル感に優れリッチでジューシーなニュージーランド産白ワイン。
グラス 800円(税別)

プロヴァンスロゼ

南仏ニース近郊で醸しだされる辛口ロゼはすっきりした口当たり。
グラス 1,050円(税別)

※季節や食材の仕入れ状況により、メニュー内容に変更が伴う場合がございます。